南蛇井総本気

南蛇井にとらわれた言語的表現の場

日本の肉まんは、

マントウでも、包子でも、小籠包でもない。
日本人の肉まんに求める食感は蒸しパン的なものであり、菓子類なんだな。餡ほども皮に対して満足感や充実感を要求しない。この点が、形状の近いマントウや包子との違い。
しかし、今日久々に105円の肉まんを食して、一層蒸しパン的、菓子類的になったと思う。