里芋カレー

北海道ではカレーにジャガイモを使わないという。北海道といえばジャガイモの産地で有り余るほどだろうに、不思議である。それでジャガイモと違って粘りけが出て美味いという里芋カレーを食べさせてもらった。ジャガイモのようにとろけてしまわず、芋の原形をとどめながら独特のとろみが作り出されている。あと、作り手によってカレーの味って違うんやなあ。甘みが先行し後からスーッと辛さが湧いてくるような、上品な感じがする。単純に甘口・辛口と断定できない。こんなカレーは初めて食った。