南蛇井総本気

南蛇井にとらわれた言語的表現の場

拔丝(Basi)

(あめ状の砂糖が)糸を引く:[〜苹果]あめ状の砂糖につけて食べる揚げりんご。
昨年11月11日記事で取り上げた「大学〜」の中国語名が遂に判明した。今日行った回転寿司のデザートメニューに大学芋があり、それ好機と聞いてみた。帰宅して彼の発音を頼りに辞書で調べた結果が冒頭のとおり。ここではリンゴが例に挙がっているが、ジャガイモやサツマイモが主らしいよ。日本では冷めたのが出されるけれども、名のとおり飴が糸を引く熱々のが美味いという。ところで、大学芋に生クリームが添えられてるのは何故? 甘味は飴だけで十分に出してほしい。まぁとにかく、長年の蟠りが解けてスッキリ。