皮を剥き輪切りにして煮たら大根と見紛いそうな

極太牛蒡。千切りにしたら外皮に接しないスティックが何本できるか知れない。
それにしても、毎日牛蒡を弄っていると、やっぱり日本人は木をも食う民だなとしみじみ思うことがある。