南蛇井総本気

南蛇井にとらわれた言語的表現の場

みそラーメン&回鍋肉飯@麗慧

今年最後の麗慧昼華。前回回鍋肉を試したときはただの味噌炒めじゃないかと思ったが、今回よくよく味わってみたら物凄い懐かしい味だった。开封の四川食堂「天府快餐」で頻繁に食べた蓋飯や炒米が思い出される。後一つ何か調料を加えたら完全な本場の味になると思うんだけど、そうすると日本人の口に合わないかもしれない。その絶妙な境目に仕上げている。早々に落胆したのは短絡的だったと反省。みそラーメンも名古屋らしい甘めのみそ味で中華風味が出ている。
今年は大変お世話になりました。来年も宜しくお願いします。