ホルモン炒め

よく行く居酒屋さんの、メニューにない料理。というか、最近メニューを刷新中で、メニュー表自体が店内にない。

コロナ禍最中の営業以来使ってなかった鉄板を、久しぶりに使ったという。食材もそうだけど、調理機器も本来のこだわったものを使うと、味がより一層極まる。